El DANE, encargado de la información estadística, no tiene un método robusto para calcular la evolución anual de la producción de leche.
El acopio formal de leche en el país representa el 43% de la producción total y se redujo en el año 2021 debido a las protestas y bloqueos en el sur occidente del país, lo que afectó la entrega de leche al mercado. En el 2022, se espera una recuperación del acopio y un crecimiento del 7%. Colombia ha aumentado sus importaciones de leche en polvo desde que firmó un tratado de libre comercio con los Estados Unidos y en el 2020 importó alrededor de 73 mil toneladas.
En el 2021 bajó a 60 mil toneladas y se espera que en el 2022 alcance las 80 mil toneladas. Aunque las importaciones representan entre el 10 y el 15% de la producción nacional, genera distorsiones y puede afectar el precio de pago al productor.
El consumo per cápita de leche ha estado estancado en los últimos 20 años, mientras que el consumo de carne de cerdo y pollo ha crecido. La alta informalidad en el sector lácteo es uno de los principales problemas.
